Τηγανιτό κοτόπουλο με μανιτάρια

Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο (1 με 1 ½ κιλό)

420 gr μανιτάρια (μια συσκευασία)

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό

Μια πρέζα πάπρικα και κύμινο

Λίγο δενδρολίβανο

λίγο μαϊντανό ή σέλινο ψιλοκομμένο

το χυμό από 2 ή 3 λεμόνια ανάλογα με το γούστο σας

Μουστάρδα

200 gr κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Αλάτι

Πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το πλένουμε πολύ καλά. Το κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε σε μια λεκάνη, προσθέτοντας όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, αφήνουμε στο ψυγείο για 30’ κατά διαστήματα το γυρνάμε για να καλά από κάθε πλευρά. Στο μεταξύ περνάμε από το τηγάνι ελαφρώς το κρεμμύδι και μόλις γίνει διάφανο ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2’ για να μην στεγνώσουν και σκληρύνουν..

Σ΄ένα τηγάνι, που να χωράει όλες τις μερίδες του κοτόπουλου, βάζουμε λίγο λάδι να κάψει και μετά τοποθετούμε τις μερίδες την μία δίπλα στην άλλη, καθώς και  την μαρινάδα που έχει περισσέψει, και τηγανίζουμε. Λίγο πριν να είναι έτοιμο προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, και τα τηγανίζουμε για άλλα 1’ – 2’.

Αν θέλουμε να προσθέσουμε και την κρέμα γάλακτος . την ρίχνουμε και ανακινούμε το φαγητό μας και μόλις κοχλάσει η κρέμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά

Πηγή φωτογραφίας: internet