Aρνί στο φούρνο

Yλικά

2 -2,5 κιλά µπούτι αρνίσιο

2-3 λεµόνια,

1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο τριµµένο

3 κιλά πατάτες χοντροκοµµένες ή ολόκληρες μικρές στρογγυλές

2-3 σκελίδες σκόρδο

μουστάρδα

λίγο δεντρολίβανο

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη,

1 κουταλάκι γλυκού θυµάρι

ελαιόλαδο

1-2 φύλλα δάφνης

αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Πλένουµε καλά το µπούτι του αρνιού και κάνοντας με το μαχαίρι μικρές τρύπες τοποθετούμε τα σκόρδα, τρίβουµε το κρέας και τις πατάτες με την μουστάρδα, αλατοπιπερώνουµε, προσθέτουμε το δενδρολίβανο, την ρίγανη, το θυμάρι και τα βάζουµε στο ταψί. Σε ένα µπωλ ανακατεύουμε το χυµό λεµονιού µε το ελαιόλαδο και αλείφουµε πολύ καλά το κρέας και τις πατάτες. Προσθέτουµε στο ταψί τα φύλλα δάφνης και 2 φλιτζάνια νερό και ψήνουµε στην αρχή σε πολύ δυνατό φούρνο για 10′, µετά χαµηλώνουµε στους 180°C και ψήνουµε για 2-2½ ώρες µέχρι να ροδοψηθεί.

Πηγή φωτογραφίας: Mikrasiatis.gr